Rezept
Kartoffelsalat mit Real Smoked Tofu und Kräuter-Senf-Vinaigrette
Würziger Kartoffelsalat mit herzhaftem Räuchertofu und einer frischen Vinaigrette.
2-3
| 1,5 kg | Kartoffeln |
| 300 ml | kräftige Gemüsebrühe |
| ½ Bund | frische Petersilie |
| 2 | Zwiebeln |
| 125 g | Viana Real Smoked Tofu |
| 1 EL | Agavendicksaft oder Zucker |
| 2 gehäufte TL | Senf |
| Salz, weißer Pfeffer zum Abschmecken | |
| 2 EL | Olivenöl |
Die Kartoffeln ca. 35 Minuten in Salzwasser gar kochen. Nach dem Abkühlen schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in fein hacken. Den Real Smoked Tofu würfeln. Die Petersilie waschen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Real Smoked Tofu Würfel ca. 5 Minuten kross anbraten. Zwiebelwürfel hinzugeben und drei Minuten weiterbraten. Gemüsebrühe, Senf, Agavendicksaft und gehackte Petersilie hinzugeben, kurz umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Kartoffeln geben, vermengen und den Kartoffelsalat eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Übrigens, dieses Rezept lässt sich wunderbar mit Veggiefresh-Bratwurst-Gemüse-Schaschlik-Spießen und Crepes in Orangensauce an Mousse-au-chocolat-Nocken zu einem Zwei-Gänge-Menü für 2 - 3 Personen kombinieren!
Schauen Sie sich dazu die dritte Folge von Viana TV an:
