Thema Gentechnik
Inhalt:
Die Viana Qualitätssicherung informiert: Das Viana-System zum Schutz vor Rohstoffen mit gentechnologisch veränderter DNS
Über 80% der Verbraucher in Deutschland lehnen Lebensmittel mit gentechnologisch erzeugten Zutaten aufgrund der nach wie vor ungeklärten Risiken für Gesundheit und Umwelt ab. Viana hat ein Sicherungssystem entwickelt, das verhindert, dass gentechnisch manipulierte Rohstoffe in Viana-Produkte gelangen können. Dies betrifft nach aktuellem Stand: Sojabohnen, zugekaufte Sojaprodukte wie Miso (Sojapaste) und Shoyu (Sojasauce), Gemüsemais, und Pflanzenöle (Raps).
Bio-Sojabohnen
1.) Anbau
Viana verarbeitet ausschließlich Sojabohnen aus kontrolliert biologischem Anbau (EG VO 2091/92). Viana macht nur Kontrakte mit Anbauern und Importeuren, die eine GMO- (Genetically Modified Organisms) Analyse und ein EG-Bio-Zertifikat für ihre Produkte vorweisen, und die Identität ihrer Sojabohnen vom Samen bis zur Ernte nachweisen können. Bei Viana werden derzeit Bio-Sojabohnen aus Österreich, Brasilien, Ungarn, Italien, und Frankreich verarbeitet.
Obwohl feste Kontrakte mit Bio-Anbauern von Sojabohnen abgeschlossen werden, findet Viana es missverständlich, dabei von Sojabohnen aus eigenem Anbau zu sprechen, da beim Verbraucher der Eindruck entstehen könnte, es handele sich um Felder, die von Viana selbst bewirtschaftet werden.
2.) Identitätssicherung
Grundsätzlich besteht das Risiko, dass die gentechnikfreien Viana-Bio-Sojabohnen durch Erntemaschinen, Reinigungs- und Absackanlagen, Container, LKW und Speditionslager mit Gen-Soja, welches vorher transportiert, gereinigt oder abgesackt wurde, verunreinigt werden. Zur Sicherheit bezieht Viana daher ausschließlich ganze LKW-Ladungen, besteht darauf, ohne weitere Umladestation angefahren zu werden und lagert nie in Speditionslagern, sondern stets im eigenen Lager direkt in der Produktionsstätte Wiesbaum. Jeder Viana-Lieferant muss ein genaues Ablauf- und Transportdiagramm seines gelieferten Rohstoffes mitliefern, das von Viana-Experten begutachtet wird.
3.) Abschließende Laborkontrollen
Vor der Verarbeitung wird jede Sojabohnenlieferung zusätzlich zu der vom Lieferanten vorgelegten Analyse noch einmal untersucht. Viana arbeitet hier mit dem Labor Gen-ial (Dr. Mücher) in Bonn zusammen. Nur wenn beide PCR- (Polymerase Chain Reaction) Analysen 100% negativ sind, werden die Bohnen zur Verarbeitung freigegeben.
Gemüsemais
Viana verarbeitet nur Gemüsemais aus kontrolliert biologischem Anbau. Auch hier wird von jeder Charge vor der Verarbeitung eine PCR-Analyse durchgeführt.
Sojasauce und Miso
Auch diese Zutaten werden nur zur Verarbeitung freigegeben, wenn eine 100% negative PCR-Analyse vorliegt.
Rohstoffe austauschen
Wo es ohne Qualitätsverlust möglich ist, werden Rohstoffe, die auch gentechnisch erzeugt werden könnten, durch solche ersetzt, bei denen das nicht möglich ist. So hat Viana sich von Rapsöl als Rohstoff getrennt.
Kontrolliert biologischer Anbau
Viana garantiert nicht nur die Gentechnikfreiheit der Viana-Produkte. Viana verarbeitet zu 98,5% Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau. Das sichert nicht nur die geringstmögliche Schadstoffbelastung der Produkte, sondern auch den vollen Geschmack, den Viana-Kunden so schätzen!
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