Inhalt:

• UNSER MOTTO: LISTEN TO YOUR HEART
• DAS GEHEIMNIS VON VIANA TOFU
• MINDESTENS 25 GRAMM SOJAEIWEISS PRO TAG

Auf unseren Internet-Seiten geben wir Ihnen Tipps, Informationen und leckere Rezepte an die Hand. Wir zeigen Ihnen, wie Sie sich mit Viana ganz leicht gesund ernähren können, ohne auf Genuss und Bequemlichkeit zu verzichten.

Die Erkenntnis ist gar nicht so neu: Eine Ernährung, die auf Fleisch und tierische Fette weitgehend verzichtet, ist für Ihre Gesundheit förderlich! Sie können damit ganz entscheidend Ihr Wohlbefinden und Ihre Lebensqualität verbessern. Eine moderne, auf Wellness ausgerichtete Ernährung kann Herz und Kreislauf schonen, das Krebsrisiko senken - und, mal so ganz nebenbei, wer will nicht leicht und lecker abnehmen?

Wir arbeiten für Sie an der Umsetzung dieser Erkenntnis: Viana bedeutet Bio-Genuss pur! Unsere Tofuprodukte zum Beispiel enthalten nicht nur alles Gute aus der Sojabohne, sie sind für die einfache Zubereitung in der Küche einfach ideal, selbst wenn Sie noch nicht viel Erfahrung mit Tofu oder vegetarischer Kost haben.

Sojabohnen enthalten alle acht essentiellen Aminosäuren, und damit Eiweiß in einer Zusammensetzung, die der menschliche Organismus direkt verwerten kann. Sojabohnen enthalten aber nicht nur überhaupt kein Cholesterin, sondern sogar Stoffe, die laut neuester Studien den Gehalt des schädlichen LDL-Cholesterins in Ihrer Blutbahn senken können. Pflanzliches Eiweiß ist außerdem viel »cleaner«, sprich reiner, als tierisches, da es bei weitem nicht so stark mit Schadstoffen und Umweltgiften belastet ist.

Neben Soja sind heimischer Weizen und knackiges Bio-Gemüse weitere wichtige Rohstoffe. »Viana« bedeutet in diesem Zusammenhang: Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, schonende, werterhaltende Verarbeitung und Schutz vor Gentechnik (wir lassen jede Charge Sojabohnen, bevor wir sie einsetzen, in einem anerkannten Fachlabor untersuchen). Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt, hören Sie auf Ihr Gefühl - oder wie wir bei Viana sagen:

Der wichtigste Rohstoff bei der Tofuherstellung ist Trinkwasser und wir von Viana verwenden Wasser von außergewöhnlich guter Qualität. Durch unsere besondere Lage im Herzen der Vulkaneifel zwischen Gerolstein und Blankenheim können wir auf eines der größten und anerkanntesten deutschen Wasserreservoirs zurückgreifen. Die Vulkaneifel ist für ihre unberührte Natur, gute Luft und eine Vielzahl an ausgezeichneten Mineralwässern bekannt.

Belebend, wohltuend, mineralreich und rein ist das Trinkwasser, das wir für unsere Produktion nutzen. Viana Tofu enthält außerdem besonders viel hochwertiges Eiweiß (ca. 14 %). In einem ausgeklügelten Verfahren machen wir unseren Tofu sehr schnittfest ; das merken Sie in der Küche beispielsweise daran, dass er in der Pfanne nicht anbackt.
Durch das langjähriges Know-how und die schon sprichwörtliche Kreativität der Viana Tofu-Macher bekommen Sie bei uns einen sehr schönen milden, fast süßlich schmeckenden, schnittfesten Tofu. Viana Räucher Tofu wird in reinem Buchenholzrauch veredelt und enthält trotz des sehr kräftigen Rauchgeschmacks keinerlei Raucharomen oder Räuchersalze.

»Man nehme Viana Tofu und füge Bio-Weizen hinzu. Das Ganze mische man mit gartenfrischen Gemüsen und raffinierten Gewürzen« - und fertig ist ein köstliches, fleischloses Produkt! Den besonderen Pfiff bekommen Viana Produkte dann noch durch die Fertigkeit und Fantasie unserer Spitzenköche.

Die Kombination aus Viana Tofu und Bio-Weizen sorgt für eine optimale Verwertbarkeit des pflanzlichen Eiweißes (Weizen enthält nämlich eine ganze Menge von genau der Aminosäure, die im Tofu nur begrenzt vorkommt).

Von Viana bekommen Sie rein pflanzliche, leckere Fleischalternativen (Würstchen, Burger, Gehacktes, Hacksteaks, Pfannengerichte) in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Sie sind schnell und bequem zubereitet und sorgen für Dynamik, Spannung und Abwechslung auf Ihrer Speisekarte.

Die amerikanische Krebs-Gesellschaft hat Richtlinien herausgegeben, die das Risiko, an Krebs zu erkranken, verringern. Dazu gehört u. a.:

• Essen Sie überwiegend pflanzliche Lebensmittel.
• Reduzieren Sie Lebensmittel, die sehr viel Fett enthalten, insbesondere tierische Fette.
  Soja und Tofu mit ihren zahlreichen wertvollen Inhaltsstoffen wird ein besonders gesundheitsförderndes Potential zugeschrieben:
• Die Sojabohne besteht zu 35 - 40% aus hochwertigem Eiweiß.
• Soja enthält alle acht essentiellen Aminosäuren in einer Zusammensetzung, die der menschliche Organismus direkt verwerten kann.
• Soja ist absolut frei von Cholesterin. Soja-Eiweiß kann die Bildung von HDL-Cholesterin (»gutes« Cholesterin) im Körper unterstützen, und den Gehalt an schädlichem LDL-Cholesterin, das die Arterien verklebt, reduzieren.
• Soja enthält viel Lezithin, das Nerven und Gehirn aktiviert.
• Soja-Produkte sind eine gesunde und wohlschmeckende Alternative bei Allergien gegen tierisches Eiweiß sowie bei Lactose-Unverträglichkeiten bei Säuglingen, Kleinkindern und Erwachsenen.
• Tofu ist ein ausgezeichneter Lieferant von Kalzium, Magnesium und Eisen sowie von essentiellen Vitaminen der B-Gruppe und dem fettlöslichen Vitamin E.

Alle diese Eigenschaften führten dazu, dass die amerikanische FDA (Food and Drug Administration, amerikanische Gesundheitsbehörde) empfiehlt, zur Vorbeugung von koronaren Herzerkrankungen pro Tag mindestens 25 g Soja zu verzehren, idealer Weise verteilt auf 4 Portionen. Die FDA hat aus diesem Grunde ein »nationales Gesundheits- Ziel« formuliert, das allen Amerikanern den Verzehr von 25 g Sojaeiweiß pro Tag ans Herz legt.

Arjmandi, Alekel, Hollis et al: Dietary soybean protein prevents bone 
loss in an ovariectomized rat model osteoporosis, J Nutr 1996, 126
Messina, Persky, Setchel, Barnes: Soy intake and cancer risk: A review of the vitro and in vivo date, Nutr Cancer 1994, 21